Newyork Steak Prime , BMS 2, Grade Quality A2
Newyork Steak Prime, BMS 2, Grade Quality A2 (1)
Etin taze taze tüketilmesi ülkemizde çok sık tercih edilen bir durum olsa da daha sağlıklı ve keyifli bir et tüketimi için kuru dinlendirilmiş yani dry aged Newyork Steak Prime et ürünleri de tercih edilmektedir.
Kuru dinlendirme işleminde Newyork Steak Prime etler belirli bir nem ve sıcaklık oranında yaklaşık 30 gün süreyle kendi kemiği üzerinde özel ve profesyonel dolaplarda bekletilir ve ardından üzerindeki tabaka temizlenir. Dinlendirme esnasında etin içindeki enzimler, etteki kas liflerini parçalar ve daha yumuşak, lezzetli ve sindirimi kolay bir et elde edilir.
Seçkin kasaplarımızın dry aged yöntemiyle dinlendirdikleri New York Steak, kontrfileden çıkarılmaktadır. New York Steakin kontrfileden farkı ise çıkarılan kontrfilenin yağlı ve mermerimsi yağ tabakasına sahip olmasıdır.
Lezzetli ve yumuşak bir et elde etmek için döküm tava, ızgara veya mangalda pişirilmesi tavsiye edilir. Pişirme işleminden önce etin oda sıcaklığına getirilmesi önemlidir. Etinizin her iki tarafını önce bir iki dakika kızgın ateşte mühürledikten sonra az ve orta pişirmeniz ve son aşamada tereyağı, sarımsak ve biberiye kullanmanız daha lezzetli bir Newyork Steak Prime elde etmenizi sağlayacaktır. Akşam yemeğinde veya misafirler için özel yemek sofralarında afiyetle tüketebilirsiniz. Özel bir şekilde temin edilecek bu ürün olan. Newyork Steak Prime , adet bazında seçilerek kolayca online sipariş edilebilir.
WAGYU ÖZELLİKLERİ
– Fiyatları etin derecesine göre 30-1200 USD arasındadır.
– Japonya’da geleneksel olarak yetiştirilen wagyu cinsi sığırlardan elde edilen oldukça yüksek lezzette et ürünleridir.
– Dünyada bir çok ünlü restaurantta ünlü şeflerce kullanılmakta ve çok tercih edilmektedir.
– Ülkemizde wagyu cinsi sığırların eti kobe olarakta bilinmektedir.
– Kesim süreleri 30-34 ay arasında değişmektedir. Ülkemizdeki yerli ve diğer ırk sığırlar 11-24 ay arasında kesilmektedir.
– Korku hormonu salgılamadıklarından etleri yumuşak olur. Kimi besi çiftliklerinde müzik ile yetiştirilirler.
– Hayvanların yağ dokusu ette ince damarlar oluşturur ve etin içine işlemektedir. Diğer ırklarda ise etin etrafını saran bir yağ dokusu vardır.
– Bakımları oldukça zor ve maliyetlidir. Arpa posası, arpa ve mısır gibi besin değerleri yüksek kaliteli yemlerle beslenmektedir.
– Diğer sığır ırklarına göre daha uzun süreli beslenir ve yüksek enerjili özel yem tüketirler.
– Wagyu sığırlarının yapısı gereği uysal olmaları, fazla hareket etmemeleri, insan gibi ilgiyi seviyor olmaları nedeniyle özel masaj yapılarak büyütülmektedir.
– Wagyu ırkı sığırlar, karasal iklimde, kuru, nemsiz ve özellikle serin iklim şartlarında yetiştirilirler.
GÖNDERİM VE AMBALAJ BİLGİLERİ:
Et ve Et ürünleri Kuru buz (-78 derecedir) ile gönderilmektedir. Kuru buz uçudur, sıvı ve nem bırakmaz. Bu nedenle de ürünler daha uzun süre dayanmaktadır. Kargo gelince ambalajından ürünüzü çıkarırken çıplak elle kuru buza temas edilmemelidir. Ürün kargoya teslim edildikten sonra genellikle en geç 48 saat içinde alıcıya ulaşmaktadır.
Tüm Türkiye'ye gönderim yapılan günler P.tesi-Salı-Çarşamba-Perşembe günleridir. Ürünler Kuru Buz (-78) ile birlikte ambalajlı veya vakumlu ambalajlı ve köpük kutu içerisinde Yurtiçi Kargo veya UPS kargo ile gönderilmektedir.
(1) BMS (Beef Marbling Score) Derecelendirme Nedir?
