Tomahawk Prime Plus 1 Kg, BMS 3-4, Grade Quality A3 (1)

Tomahawk Prime Plus, BMS 3-4, Grade Quality A3  (1) 

Wagyu ırkı veya eşdeğer kalitede 28+ gün kuru dinlendirilmiş (dry aged) Tomahawk Prime Pluse 

Adını Kızılderililerin ünlü savaş baltasından alan Tomahawk Steakin aynı baltada olduğu gibi sap görünümünde bir kemiği vardır. Dana Kemikli Pirzolanın veya diğer adıyla Dallas Steakin antrikot kısmı bittikten sonra kaburga kemiği uzun bırakılmıştır.

Son yıllarda et restoranlarında çok sık sunulan ürünlerden biri olan dana tomahawk lezzet açısından da çok özel bir yapıya sahiptir. Yağ ve su oranı çok ideal olan bu et doğru pişirildiğinde eşsiz bir tada sahip olmaktadır.

Özellikle dry aged yöntemiyle özel dolaplarda dinlendirilmiş olan bu ürün, çok daha fazla aromaya ve lezzete sahiptir.

Özellikle işletmelerinizde müşterileriniz için veya evinizde misafirleriniz için hazırlayacağınız güzel bir steak olarak bu ürün tercih edilebilir. Biberiye, tuz ve biraz karabiber gibi birkaç baharat ve zeytinyağı ile marine ettikten sonra sonra döküm tavada, ızgarada, mangalda veya fırında pişirebilirsiniz.

WAGYU ÖZELLİKLER

– Fiyatları etin derecesine göre 30-1200 USD arasındadır.

– Japonya’da geleneksel olarak yetiştirilen wagyu cinsi sığırlardan elde edilen oldukça yüksek lezzette et ürünleridir.

– Dünyada bir çok ünlü restaurantta ünlü şeflerce kullanılmakta ve çok tercih edilmektedir.

– Ülkemizde wagyu cinsi sığırların eti kobe olarakta bilinmektedir.

– Kesim süreleri 30-34 ay arasında değişmektedir. Ülkemizdeki yerli ve diğer ırk sığırlar 11-24 ay arasında kesilmektedir.

– Korku hormonu salgılamadıklarından etleri yumuşak olur. Kimi besi çiftliklerinde müzik ile yetiştirilirler.

– Hayvanların yağ dokusu ette ince damarlar oluşturur ve etin içine işlemektedir. Diğer ırklarda ise etin etrafını saran bir yağ dokusu vardır.

– Bakımları oldukça zor ve maliyetlidir. Arpa posası, arpa ve mısır gibi besin değerleri yüksek kaliteli yemlerle beslenmektedir.

– Diğer sığır ırklarına göre daha uzun süreli beslenir ve yüksek enerjili özel yem tüketirler.

– Wagyu sığırlarının yapısı gereği uysal olmaları, fazla hareket etmemeleri, insan gibi ilgiyi seviyor olmaları nedeniyle özel masaj yapılarak büyütülmektedir.

– Wagyu ırkı sığırlar, karasal iklimde, kuru, nemsiz ve özellikle serin iklim şartlarında yetiştirilirler.

GÖNDERİM VE AMBALAJ BİLGİLERİ:

Et ve Et ürünleri Kuru buz (-78 derecedir) ile gönderilmektedir. Kuru buz uçudur, sıvı ve nem bırakmaz. Bu nedenle de ürünler daha uzun süre dayanmaktadır. Kargo gelince ambalajından ürünüzü çıkarırken çıplak elle kuru buza temas edilmemelidir. Ürün kargoya teslim edildikten sonra genellikle en geç 48 saat içinde alıcıya ulaşmaktadır.

Tüm Türkiye'ye gönderim yapılan günler P.tesi-Salı-Çarşamba-Perşembe günleridir. Ürünler Kuru Buz (-78) ile birlikte ambalajlı veya vakumlu ambalajlı ve köpük kutu içerisinde Yurtiçi Kargo veya UPS kargo ile gönderilmektedir.

(1) BMS (Beef Marbling Score) Derecelendirme Nedir?